Ciambelline sarde senza glutine

Versare in una terrina o nel piano da lavoro gli ingredienti e impastare fino ad ottenere una palla, simile a quella della frolla ma più morbida. Ricoprite con pellicola e lasciate riposare 1 o 2 ore in frigo. Trascorso il tempo, stendere con un matarello la pasta (sottile circa mezzo cm) e con le formine di varia misura realizzate tante ciambelline grandi e piccole; su quelle più piccole realizzate un foro al centro. Cuocete in forno statico preriscaldato a 160 gr per circa 15 minuti finché non saranno leggermente dorate. Una volta cotte, prendete le ciambelline di grandi dimensioni, posizionate con un cucchiaino la marmellata al centro e sopra appoggiate la ciambellina piccola con il buco. Spolverate con zucchero a velo (non quello paneangeli perché contiene glutine).

N. B le ciambelline sarde andrebbero mangiate il giorno dopo almeno, perché inizialmente sono croccanti, il giorno dopo invece si ammorbidiscono e sprigionano tutta la loro bonta😋