Ciambellone allo yogurt

In una terrina sbattere con le fruste elettriche le uova con lo zucchero a velo, per 3 minuti, fino ad ottenere una massa cremosa. Aggiungere l'aroma mandorla, e lavorare per altre 2 minuti.

Setacciare sul composto la farina mescolata con la fecola e il lievito paneangeli. incorporarli al composto con movimenti delicati ( oppure con le fruste elettriche alla minima velocità). Aggiungere gradatamente lo yogurt ( io alla banana) e l'olio, e per ultimo, le mandorle affettate.

Versare l'impasto in uno stampo per ciambella del diametro di 24 cm precedentemente imburrato e cosparso abbonadantemente di pangrattato o biscotti sbriciolati.
Cuocere in forno già caldo, elettrico e a gas a 170° C (ventilato a 160°C) per 50/55 minuti ( nel mio forno 40 minuti, quindi vi consiglio già verso i 30 minuti di controllare la cottura con uno stecchino, perchè i forni non sono tutti uguali) nella parte media del forno.
Se durante la cottura il dolce si scurisce coprirlo con della carta alluminio e proseguire la cottura.

Nel frattempo sciogliere la glassa nel pentolino seguendo le istruzioni riportate sulla confezione e versarla sul ciambellone freddo.
Potete arricchire, come nel mio caso, con delle decorazioni al gusto di cioccolato paneangeli.
Buona colazione!!!

Conservare il ciambellone a temperatura ambiente e consumarlo entro le 48 ore.