ciambellone light

In una ciotola montare le uova con lo zucchero, aggiungere lo yogurt, il sale, il limone e la vanillina. Amalgamare bene il composto. Aggiungere uno alla volta due vasetti di farina cercando di non creare grumi, poi aggiungere l'ultimo vasetto in cui è stato mescolato il lievito. Mescolare ancora e versare il composto in uno stampo da ciambella (meglio se a cerniera). Mettere in forno caldo a 180° per 30 minuti circa. Verso la fine della cottura infilate uno stuzzicadente nella ciambella e verificate che l'interno sia abbastanza asciutto.
Volendo si può anche aggiungere frutta a pezzi, oppure sostituire lo yogurt bianco con uno magro alla frutta