Cioccolatini al cocco

Prendete un pentolino e versategli la panna per dolci ed il burro. Fatelo sciogliere ed una volta raggiunto il bollore versategli il cioccolato bianco. Anche questo dovrà sciogliersi per bene. Mescolante accuratamente per non far bruciacchiare la ganache ai bordi del pentolino. Spegnete e mettete da parte.

Tritate finemente i wafer alla vaniglia e versateli insieme alla farina di cocco dentro la vostra ganache al cioccolato bianco. Amalgamate bene e ponetelo in frigo finchè si sarà addensato ed avrà la consistenza giusta per creare delle palline. Circa 2 ore.

Prendete il composto dal frigorifero. Create delle palline di media grandezza, molto simili alle dimensioni di un Raffaello Rocher. Fatele rotolare in altra farina di cocco e servitele dentro i pirottini.