Cioccolatini ripieni

Prepariamo la ganache per farcine: in un pentolino mettiamo a scaldare la panna. Nel mentre tagliamo a piccoli pezzetti in cioccolato bianco e mettiamoli in una ciotola. Quando la panna sarà ben calda versiamola sul cioccolato bianco e mescoliamo fino a quando non otteniamo un composto liscio ed omogeneo.
Lasciamo riposare in frigo per mezza giornata.

Sciogliamo il cioccolato al latte a bagnomaria e poi temperiamolo. Mentre si scioglie il cioccolato non deve mai superare i 50°.
Una volta che il cioccolato sarà temperato versiamolo nello stampo, rovesciamo poi lo stampo per togliere il cioccolato in eccesso.
Lasciamo raffreddare.

Successivamente riempiamo i cioccolatini con la ganache al cioccolato bianco. Lasciamo riposare un'ora nel frigo.

A questo punto rovesciamo il cioccolato rimanente sopra allo stampo e con un coltello togliamo l'eccesso. Quindi rimettiamo in frigo per un'ora.

Ora possiamo togliere i cioccolatini dallo stampo e servirli!