Coccoli

In una ciotola mescolare la farina con un cucchiaio di olio di oliva, il lievito sciolto in un decilitro di acqua tiepida e un cucchiaino di sale.

Unite ancora due decilitri di acqua poco per volt, impastate fino ad ottenere una pastella morbida e senza grumi e aggiungete i salumi.

Coprite e lasciate lievitare un'ora, fino al raddoppio.
Mettete a scaldare l'olio di semi.

Con un cucchiaio formate i coccoli e friggeteli, fino a quando non si gonfiano, devono essere ben dorati.