Colombine

Diciamo che le mie non sono proprio perfette d'aspetto ma buone sicuramente nel gusto !!!

Cominciamo dall’impasto: sciogliamo il lievito in metà dell’acqua. Impastare con tutti gli altri ingredienti. Aggiungere l’acqua rimanente ma poca per volta. Impastare fino ad ottenere una palla liscia ed elastica, lasciare lievitare l’impasto coperto da un sacchetto di plastica fino a che non raddoppia di volume (circa 1h e 30′).
Una volta lievitato l’impasto, dividere in pezzi da circa 100gr ognuno. Girare il pezzo su stesso, come per arrotolarlo, più volte. Ripetere l’operazione con tutti gli altri pezzi.
Tagliare i pezzi ottenuti a metà e girare su se stessi. Ripetere l’operazione con tutti gli altri pezzi. Adesso allunghiamo un pezzo per formare le ali e l’altro per il corpo. Ripetiamo con tutti i pezzi. Posizionare le ali e sopra il corpo. Sistemare le colombine in una teglia coperta da carta forno e lasciare lievitare fino al raddoppio di volume.
Preparare la glassa, mescoliamo la farina, lo zucchero e l’acqua necessaria per ottenere una miscela densa. Spennellare delicatamente le colombine, cospargere con abbondante zucchero a velo. Inforniamo a 200-220° per 8-10 minuti in forno statico.