Composta di fragole e ciliegie alla lavanda

Lavare e pulire le fragole e le ciliegie togliere i noccioli e tagliare le fragole in piccoli pezzi, le ciliegie invece lasciarle intere. Mettere la frutta in una padella e fare cuocere a fiamma bassa, quando cominciano a fare l'acqua aggiungere la lavanda e metà dello zucchero e lasciare cuocere ancora sempre mescolando per circa 15 minuti. Aggiungere il restante zucchero mischiato alla bustina di agar agar e fare cuocere ancora circa 15 minuti finchè l'acqua prodotta dalla frutta comincia a rapprendere. Spegnere il fuoco e lasciare raffreddare, man mano che si raffredda l'agar agar fa gelatinare il composto.

Può essere un ottima farcia per crostate o si può spalmare sulle fette biscottate, conservare in frigorifero.