Confettura di fragole

Tagliare le fragole a pezzi piccoli.
Mettere in una pentola abbastanza alta.
A freddo, versare la busta di pectina e mescolare.
Mettere sul fuoco alto e portare ad ebollizione. Far bollire per 1 minuto!
Aggiungere gradatamente lo zucchero e riportare ad ebollizione.
Far bollire la frutta per 3 minuti a fiamma molto alta!
Togliere la pentola dal fuoco e mescolare per 1 minuto, facendo dissolvere la schiuma.
Versare la confettura ancora bollente nei vasetti sterilizzati riempiendoli fino all'orlo, chiudere ermeticamente e capovolgere per 5 minuti!

Per valutare la consistenza, versare 2 cucchiaini di confettura su un piattino e far raffreddare velocemente.
Per aumentare la consistenza aggiungere il succo di un limone, riportare ad ebollizione e far bollire per 1 minuto!

La confettura può essere consumata dopo 24h.
La confettura si conserva in luogo fresco per almeno 12 mesi.
Dopo l'apertura conservare in frigo.