Confettura di susine nere

Lavare e spellare le susine privandole del nocciolo. Io ho usato le nere ma vanno bene anche le bianche. Tagliarle a pezzettini.
Mettere in un tegame con lo zucchero e il succo del limone, mischiare il tutto e aggiungere più della metà di fruttapec.
Cuocere per tre minuti, spegnere il fuoco e continuare a girare per un altro minuto.
Ersare ancora caldo nei barattoli precedentemente sterilizzati.
Capovolgere per tutta la notte e fare la prova sottovuoto. Ripetere l'operazione sterilizzazione se non si è creato il sottovuoto.