Contorno: zucca saporita

Pulire la zucca farla a pezzetti lavarla e lessarla in acqua salata. Quando i pezzetti di zucca si riescono ad infilare con la forchetta spegnere il fuoco e scolarla. Schiacciarla e tenerla da parte. In una padella sofriggere uno spicchio d'aglio con olio e 2 acciughe, lasciare che si sciolgano le acciughe e aggiungere la zucca schiacciata lasciare insaporire bene poi aggiungere la ricotta salata e mescolare bene. Per ultimo chi vuole può aggiungerci una grattatina di pepe nero.

È un ottimo contorno ma volendo si può usare anche come ripieno per la torta salata