Cookies cocco e cioccolato

Setacciare la farina col lievito, poi aggiungere la farina di cocco, la vanillina e il bicarbonato. Unire lo zucchero, lo yogurt, l'olio e l'aroma limone e iniziare ad impastare. Aggiungere il cioccolato tagliato a pezzetti e continuare ad impastare fino ad amalgamare bene il tutto.

Staccare dei pezzetti di impasto e formare delle palline grandi come una noce, poggiarle su una teglia rivestita di carta da forno e appiattirle, cercando di dare una forma regolare. Cuocere in forno preriscaldato ventilato a 180 gradi per circa 10-15 minuti, fino a doratura. Sfornare e far raffreddare bene prima di servire.