Cookies senza burro

In una ciotola mettere lo zucchero e l’olio sbatteteli per qualche minuto. Aggiungete poi le uova uno alla volta sempre lavorando l’impasto. Mescolate in un altra ciotola la Farina, il Sale, il Bicarbonato e la scorza di limone e aggiungete queste polveri all’impasto liquido di prima. Mescolate con una cucchiaio di legno. Aggiungi infine il cioccolato e mescola a mano. (Ho aggiunto un goccino di latte per evitare che venissero duri)
Prendi l’impasto con un cucchiaio (o fai delle palline senza pressarle troppo) e ponile su una teglia ricoperta di carta da forno ( che avrete preriscaldato a 180 °C). Cuocete per circa 10 min. Aspettate il completo raffreddamento dei biscotti o non si staccheranno dalla carta e in più se provate a toccarli subito sono proprio inconsistenti.