Coppa cioccolato, pesche e meringa

1) preparare la crema cioccolato e amaretti.
Tritare il cioccolato e sbriciolare gli Amaretti.
2) portare il Latte a ebollizione; nel frattempo sbattere i tuorli con i 35 g di zucchero e incorporarvi la farina setacciata.
3) prelevare 5 cucchiai di latte bollente e aggiungerlo alle uova sbattute, poi versare tutto nella pentola con il latte restante.
4) riportate sulla fiamma moderata e fare addensare mescolando continuamente .
5) al primo cenno di bollore ritirare dalla fiamma e unirvi il cioccolato, rendendone qualche scaglia per la guarnizione. Quando ben sciolto aggiungervi anche gli Amaretti.

Lasciare raffreddare completamente coperta da pellicola per alimenti.

6) preparare le pesche.
Sbucciare e tagliarle a dadini. Irrorare con il succo di limone.
In una padella portare a ebollizione il marsala con i 2 cucchiai di zucchero , unirvi le pesche e cuocere per un po' con la padella coperta. Quando corte ma ancora in sesto scoperchiare e proseguire la cottura in modo che lo sciroppo si addensi e veli le pesche. Fare raffreddare

7) comporre il dolce.
Distribuire uno strato di meringhe a pezzi, uno di crema e uno di pesche, e continuare fino a conclusione degli ingredienti ( 2 strati) . Completare con le scaglie di cioccolato fondente.
Lasciare in frigo fino a quando si mangia, ma non comporre molto prima della consumazione.
Buona golosità