Coppe ' rosso ciliegia'

BAGNA :
2 cucchiai acqua
2 cucchiai zucchero
1 bicchiere maraschino

DECORAZIONE:
biscotti 'lingue di gatto'
ciliegie intere
sciroppo all' amarena pronto(topper)

PREPARAZIONE CREMA:
Sciogliere nel latte bollente 60g di zucchero e montare i tuorli con lo zucchero residuo. Versare la farina e stemperarla con il latte caldo mescolando con una frusta, poi addensare la crema su fiamma bassa senza smettere di mescolare. Lontano dal calore aromatizzare con il maraschino e lasciarla raffreddare, nel frattempo lavorare il mascarpone, e unirlo alla crema fredda.

BAGNA:
Far sobbollire l'acqua con lo zucchero per 4 minuti, e fuori dal calore aggiungere il liquore.

PREPARAZIONE:
Denocciolare le ciliegie, e lasciarle a macerare 10 minuti nel maraschino, tagliare di misura i biscotti e posizionarli sul fondo delle coppette, e inumidirli con la bagna preparata. Distribuire sopra ogni fondo uno strato di crema, poi di ciliegie denocciolate e coprire con altra crema.
Proteggere le coppette con pellicola e conservarle in frigorifero fino al momento del consumo, poi decorarle con 2 ciliegie intere ,le 'lingue di gatto' e una spruzzata di sciroppo all' amarena pronto.


Ricetta della raccolta:
FRESCHI DESSERT