Cordon Bleu di Patate

Schiacciare le patate in una ciotola e aggiungere il parmigiano grattugiato, l’olio, un pizzico di pepe nero e il sale. Fare riposare in frigo il composto così ottenuto per circa un’ora.

Stendere uno strato leggero del composto di patate, mettere al centro una fettina di formaggio, il prosciutto cotto, poi di nuovo il formaggio e chiudere con un altro strato leggero del composto. Passare il cordon blue di patate nel pangrattato.
In realtà io per creare il cordon bleu ho utilizzato la pressina manuale per gli hamburger, mettendo già il pangrattato direttamente nella pressa e procedendo come sopra.

Disporre su teglia coperta da carta forno e cuocere a 160° fino a doratura.

L’uso dell’olio dona un'incredibile morbidezza ma anche delicatezza quindi bisogna prestare attenzione durante la preparazione!

👉Da gustare sia caldi che freddi!