Cornetti briosce alla marmellata

in una terrina mettiamo farina ,zucchero,lievito 1/2 di scorza arancia ,1/2 scorza limone il latte e il burro per ultimo poco alla volta.
poi aggiungiamo uovo e i tuorli un pizzico di sale impastiamo per 5 /6 minuti formando una palla .

Facciamo quindi riposare, coprendo con della pellicola trasparente, in forno per 40-60 minuti con la sola luce accesa o fino a quando l'impasto non raddoppia di volume.

Spargiamo ora della farina su una spianatoia e allarghiamo l'impasto prima con le mani e poi con un mattarello, stendendolo ad uno spessore di 4-5 mm
Con una rotella, formiamo dei triangoli di uguale dimensione
applichiamo dei piccoli tagli alla base, aggiungiamo a piacere della marmellata io ho usato quella a pesca e arrotoliamo l'impasto partendo sempre dalla base del triangolo.
Ecco i nostri cornetti pronti per la seconda lievitazione. Disponiamoli su una leccarda ricoperta con carta da forno e poniamoli nel forno spento per 40 minuti con la sola luce accesa.

inforniamo a 180 per 15 o 20 minuti