cornetti dolci di finta pasta brioche

INGREDIENTI

300g di farina00

100g di farina manitoba

1 bustina di lievito pizza veloce

75g di zucchero di canna o bianco

1 cucchiaino di estratto alla vaniglia

1 tuorlo

1 uovo

1 cucchiaino di miele

80g di olio 100g di burro sciolto

125g 120g di latte

1 pizzico di sale

Farcitura a piacere

Per spennellare un tuorlo, latte, zucchero

PREPARAZIONE

Scaldare il latte farlo arrivare a 37 gradi, versarlo nella planetaria, aggiungere il lievito e amalgamarlo fino a scioglierlo.

Aggiungere il miele, lo zucchero, il burro fuso o l'olio, il tuorlo ,l'uovo, estratto di vaniglia, ed amalgamare bene il tutto a bassa velocita' sempre con la planetaria in movimento aggiungere la farina e il sale deve risultare una palla bella liscia e omogenea.

Questo procedimento e' facoltativo potete far riposare l'impasto, oppure stendere la pasta ottenuta con po' di faina sotto ricavate un cerchio dove ricaverete dei triangoli, farciteli come meglio volete, arrotolateli (alla fine mettete un pizzico di acqua cosi' non si apriranno in cottura), adagiateli sulla teglia da forno con della carta da forno qui potete farli anche riposare prima della cottura.

Accendere il forno a 180

Trascorso il tempo del riposo spennellarli con il tuorlo e il latte e

date una spolverata di zucchero.Cuoceteli a 180 200 per 20 venuti guardate voi a secondo del vostro forno.

Consiglio

questa ricetta e' molto diversa dai classici cornetti fatti con la pasta brioche, sentirette la differenza ma vi assicuro e' una valida alternativa per una merenda o una colazione veloce, Se li volete fare il giorno prima per giorno dopo bastera' riscaldarli e diventano belli e fragranti come appena fatti.