CORONA DANUBIO AL PROFUMO DI ROSMARINO

In una ciotola versare il latte, lo zucchero, il lievito e mescolare.
Aggiungere la farina 0 e la farina manitoba.
Un po' per volta aggiungere i restanti ingredienti: burro, uovo, sale e miele di acacia.
Lavorate l'impasto finchè non otterrete un composto omogeneo e liscio. Coprite tutto con la pellicola e fate lievitare l'impasto fino al raddoppio (6 ore circa).
Successivamente riprendete l'impasto e dividetelo in 20 palline.
Disponetele in una teglia rivestita con carta da forno e lasciare lievitare per circa un'ora.
Dopo questa seconda lievitazione, spennellare le palline con un battuto di tuorlo d'uovo e un cucchiaio di latte.
Infornate a 180°C per 20 minuti. Quando la corona Danubio avrà raggiunto la giusta doratura tiratela via dal forno e decorate con rametti di rosmarino fresco.