Corona di anellini e zucchine

Preparate il ragù bianco.
Tritate la carota, la cipolla e il sedano.
Fateli soffriggere in un goccio di olio, aggiungete la carne macinata e sfumate con il vino bianco.
Dopo 15 minuti circa di cottura aggiungete una zucchina tagliata a cubettini.
Portate a cottura. Aggiungete l'amido che farà da collante.

Preparate le zucchine.
Tagluate a fettine sottili le tre zucchine rimaste, disponetele sulla placca rivestita con la carta forno, spennellatele con un goccio di olio e cuocetele nel forno già caldo a 180 gradi per circa 10/15 minuti.

Preparate la pasta.
Cuocete al dente la pasta, scolatela e conditela con il ragù.

Assemblate la corona.
Imburrate e cospargete di pane grattugiato uno stampo a ciambella (meglio se apribile).
Foderatelo con le fette di zucchina, riempitelo con la pasta e schiacciate bene con le mani.
Disponete in superficie le sottilette e cospargete con il pane grattugiato.

Cuocete nel forno statico già caldo a 180 gradi per 10 minuti e poi per altri 10 minuti con il ventilato.