Costine di maiale arrosto

Lavare e asciugare le costine ungere con olio evo e massaggiare. Salare e pepare e farle riposare in frigo almeno 2h dentro a una zuppiera. Preparare la padella con olio aglio in camicia e aghi di rosmarino, mettere le costine farle rosolare su tutti i lati a fuoco vivace sfumare con vino bianco e cuocere x 40 o 50 minuti.... fino a quando si riescono ad infilare con la forchetta. Se serve aggiungere ancora un po di vino bianco.