Cous Cous alle verdure

In una padella mettete un filo d’olio d’oliva e della cipolla tritata, fatela soffriggere. Aggiungete anche qualche pomodorino tagliato a metà. Successivamente mettete le verdure lavate, pulite e tagliate a dadini, che nel mio caso ho scelto melanzane, zucchine ed peperoni. Coprite con il coperchio e fate cuocere un pò. Successivamente aggiungete un pò d’acqua per continuare la cottura e salate, fino ad ultimare la cottura.

Ora prepariamo il Cous Cous: In una ciotola pesate il cous cous conditelo con sale, curry, curcuma ed un filo d’olio e mescolate con un cucchiaio.In un bricco mettete l’acqua e portatela quasi ad ebollizione. Successivamente aggiungete l’acqua nella ciotola del cous cous (insaporito) e poi coprite la ciotola del cous cous con un piatto per almeno 5-7 minuti (il cous cous cuocerà).