Crackers al Basilico cotti in padella

Lavare e lasciare asciugare le foglie di basilico. Versare all’interno del mixer la farina, le foglie di basilico spezzettate, l’olio, il sale e un pò di acqua a filo. Frullare. Mettere il composto ottenuto in una ciotola e versare l’acqua rimanente. Impastare e se necessario aggiungere un pizzico di farina. L’impasto deve essere morbido ma non appiccicoso.

Stendere sottilmente con il matterello (consiglio di stenderlo più sottilmente possibile in modo tale che i crackers una volta cotti risultino croccanti e leggeri). Ritagliare con formina a piacere e cuocere in padella (io ho usato quella bassa per le crêpes) già calda, rigirandoli e prestando attenzione a non bruciarli 😉.