Cream Tart con crema diplomatica

Preparare la pasta frolla lavorando il burro con lo zucchero, aggiungere l uovo, la vanillina e la scorza del limone grattugiato. Man mano incorporare la farina. Una volta ottenuto un composto liscio chiudere con la pellicola e far riposare in frigo.
Nel frattempo preparare la crema pasticcera.
Versare il latte in un pentolino assieme alla buccia del limone e far riscaldare. Con una frusta a mano girare i tuorli con lo zucchero, aggiungere la farina e girare energeticamente per evitare che si formino grumi. Versale il latte caldo filtrato sulle uova, rimettere sul fuoco e cuocere finche non si addensa. Una volta pronta versare su un recipiente e coprire con la pellicola a contatto per evitare che si formi la pellicina in superficie.
Prendere la frolla, stendere la pasta e creare la forma che più ci piace, serviranno almeno due "biscottoni" della stessa forma.
infornare le forme a 180° per circa 15/20 minuti.
Una volta pronti sfornare e lasciarli raffreddare nelle teglie.
Quando la creme pasticcera è ben fredda, montare la panna a neve e incorporarla delicatamente alla crema.
Farcire i "biscottoni" con la crema diplomatica, e decorare a piacere :D