Crema alla vaniglia con sfogliatina

Far bollire latte e panna a fuoco basso con la stecca di vaniglia incisa e grattata dai semini. Lasciare riposare e lavorare i tuorli con lo zucchero fino ad ottenere un composto spumoso, aggiungere i liquidi tiepidi mi raccomando. Mescolate e rimettette sul fuoco basso sempre mescolando, ma senza portarla a bollore( deve formare un velo sul cucchiaio). Io in casa avevo delle sfogliatine ma vanno benissimo anche biscotti, o cmq accompagna da Dio strudel, ciambelle e anche crostate.