Crema pasticcera

In un pentolino mettiamo i turli e lo zucchero frulliamo bene fino a quando il composto sarà spumoso e chiaro ora aggiungiamo la farina e frulliamo sempre per evitare che si formino grumi. Aggiungiamo a filo il latte sempre mescolando e i semidella bacca di vaniglia.

Ora ci mettiamo sul fuoco e sempre mescolando con una spatola facciamo addensare la crema, ci vorrà qualche minuto.
Quando inizia a sobollire continuiamo a mescolare ancora un paio di minuti. Spegniamo il fuoco e lasciamo raffreddare con un coperchio mess per metà in modo che non si formi la pellicola sulla superficie della crema.
Ideale per farcire torte, crostate, tartellette ma anche per dolci al cucchiaio.