crema pasticcera con panna...

versare il latte in una casseruola... incidere la vaniglia e versare i semini e la bacca nel latte... far riscaldare senza far bollire... con il coperchio chiuso... e lasciare in infusione per 3 minuti... a parte montare lo zucchero e i tuorli... io aggiungo anche 1 bustina di vanillina ... aggiungere l'amido di mais... e montare... anche un po' di latte se troppo secco... eliminare la bacca di vaniglia dal latte e versare i tuorli... accendere sul fuocoe fare cucinare per qualche minuto... sempre mescolando... fin qundo non si addensa... mettere in un piatto e coprire con pellicola a contatto... aspettare che si raffreddi e poi unire la panna precedentemetne montata... ecco fatto... utilizzare per farcire torte, cannoli, bigne' e pasticcini vari...