creme brulè

mettere sul fuoco il latte la panna e la bacca di vaniglia (aprire e raschiare i semi all'interno)e portare a raggiungere il bollore il composto nel frattempo prendiamo i tuorli e lo zucchero e lo mescoliamo,facciamo raffreddare il latte con la panna togliamo la bacca e uniamo lo zucchero con i tuorli.

mettiamo il composto in piccole casseruole alte 5 cm a cuocere in forno a bagnomaria per 40min a 180°

mettere in frigo togliere 20min prima e cospargere la superficie con dello zucchero di canna e caramellare con fiamma ossidrica