Crème brûlée

Versate la panna in un pentolino e portatela a bollore a fiamma media, appena accenna a bollire levatela dal fuoco.

Aggiungete gradualmente la panna alle uova mescolando continuamente.In un ruoto sistemate 4 stampini e suddividete la crema.Versate acqua nel ruoto fino a metà altezza degli stampini e cuocete a 150 °C per 30/35 minuti.

A cottura ultimata togliete gli stampini dal ruoto e metteteli a raffreddare su una gratella per un paio di ore.Distribuite sulla superficie di ogni stampino un cucchiaino di zucchero quanto più uniformemente possibile.

Con un cannello a gas caramellate lo zucchero senza bruciarlo.Lasciate raffreddare lo zucchero per 5 minuti prima di servire la creme brulèe in tavola.