Crepes ricotta e spinaci al forno

Preparare l'impasto per le crepes mescolando bene senza formare grumi la farina con uova e latte. Aggiungere un pizzico di sale.
Fare le crepes sottili.
Intanto mescolare agli spinaci cotti e strizzati la ricotta, salare e pepare e se vi piace aggiungere noce moscata e un bel po di parmigiano grattugiato.
In una teglia versare uno stato di passata condita.
Farcire ed arrotolare le crepes a fagottino.
Disporle una accanto all'altra. Coprire con altra passata e grana grattugiato.