Crispelle di riso

Un una tazzina fare sciogliere il lievito in un poco di acqua calda.
In un tegame mettere il latte e portarlo a bollore.
Unire il sale e il riso e far cuocere flgirando spesso fino a completa cottura e fino ad assorbire il liquido. Se il riso risulta ancora duro aggiungere un po di acqua fino a completare la cottura.

Fare intiepidire e versare il riso in una ciotola e aggiungere la farina la buccia di arancio grattugiato una punta di cucchiaino di cannella e il lievito precedentemente sciolto in poca acqua calda.

Fare lievitare fino a raddoppiare il volume e friggere aiutandosi con un cucchiaio e un cucchiaino.

Fare assorbire l'olio in eccesso su carta asciuga e Spolverizzare con zucchero a velo.

Se si desidera si può sostituire lo zucchero con il miele