Crocchette di patate ripiene

Pelare le patate e farle bollire per 40 minuti circa fin quando non saranno morbide. Dopo scolarle e schiacciarle con una forchetta. Aggiungere il sale, il pepe e il grana

Prelevare un po di impasto con le mani e formare delle crocchette dalla forma piatta e allungata. Al centro formare una conca e mettere il prosciutto e la provola a pezzettini

passare nell'uovo e poi nel pangrattato. Friggere in una padella facendo prima riscaldare l'olio di semi. Dopo farli asciugare su una carta assorbente da cucina per eliminare l'olio in eccesso