Crostata

Montate le uova e lo zucchero fino ad ottenere un composto schiumoso . Disponete la farina, la scorza grattugiata di un limone, il sale e il burro a cubetti su un piano di lavoro e aggiungete il composto di uova e zucchero . Impastate velocemente e amalgamate perfettamente il burro alla farina fino ad ottenere un panetto da riporre in frigorifero avvolto in una pellicola trasparente per un'ora circa .
Stendete con un mattarello il panetto di 1 cm su un piano di lavoro infarinato e dividetelo a metà per foderare lo stampo . Bucherellate con una forchetta la superficie della pasta frolla. Farcite con creme o marmellate. Con l altra metà del panetto ricoprite e decorate a piacere. Dovete infornare in forno statico preriscaldato e cuocere a 170° per circa 45 min.