Crostata al melone

FARCIA:
2 tuorli d' uovo
250 ml latte
20 g farina
130 g zucchero
1 bicchierino liquore secco
50 g pinoli tritati
4 cucchiai panna montata

DECORAZIONE:
1 cucchiaio di marmellata di albicocche
Palline di melone
Foglioline di menta

PREPARAZIONE:
Preparare la frolla e metterla al fresco per 60 minuti, poi procedere con la "cottura in
bianco" e lasciare raffreddare il guscio di frolla. Preparare la farcia facendo la crema pasticcera con gli ingredienti e fuori dal fuoco unire i pinoli e il liquore. Quando la crema sarà  fredda aggiungere la panna montata a parte amalgamando delicatamente il tutto. Velare con la marmellata il guscio di frolla e versarvi sopra la crema, livellare e mettere in frigorifero ad addensare un po', nel frattempo con uno scavino preparare le palline di melone per decorare la crostata. Si consiglia di decorare e servire in breve tempo.

Ricetta della raccolta:
E' SEMPRE... TEMPO DI CROSTATE! (2)