Crostata al ripieno di mandorle

Questa torta me la preparava sempre mia mamma x il mio compleanno quando andavo a scuola, perchè non si rompeva durante il trasporto. Quindi alla torta finita ci aggiungeva dei ciuffetti di panna montata e le candeline.

Preparare la frolla mischiando insieme zucchero farina lievito sale e vanillina, unire il burro ottenendo un impasto sbricioloso. A questo punto aggiungere le uova e x chi vuole anche un goccio di marsala. Impastare il tutto e formare una palla, avvolgerla nella pellicola trasparente e mettere in frigo per 30 minuti circa.

Nel frattempo preparare il ripieno sciogliendo a bagnomaria il cioccolato con un po di lattee l'estratto di vaniglia in bacca. Fare raffreddare. Tritare le mandorle tostate insieme allo zucchero, metterle in una zuppiera, unire il cioccolato fuso e le uova e impastare.

Stendere la frolla, foderare una tortiera imburrata e infarinata (tenendo i bordi un po spessi) bucherellare il fondo con una forchetta e aggiungere il ripieno. Mettere in forno caldo a 180°C x 50 minuti circa.