Crostata alla crema di cocco

Per prima cosa occupiamoci della frolla impastando tutti gli ingredienti necessari fino ad avere un impasto omogeneo.

Una volta pronta avvolgerla nella pellicola e metterla in frigorifero per almeno 30 minuti.

Nel frattempo prepariamo la crema di cocco.

In una pentola antiaderente portare ad ebollizione la farina di cocco con il latte e lo zucchero, al bollore lasciar cuocere per 5 minuti mescolando.

Lasciar freddare il composto e successivamente aggiungere l'uovo e la vanilina e mescolare fino ad assorbimento.

Riprendere la frolla dal frigo, stenderla come per preparare una crostata e metterla in una teglia imburrata ed infarinata.

Cospargere il fondo della torta con del cacao amaro in polvere quanto basta per coprire la base e versarci sopra la crema di cocco precedentemente preparata.

Rifinire la crostata con il bordo ed eventuali strisce decorative o altro.

Cuocere in forno preriscaldato a 180°C per 40-45 minuti controllando comunque la cottura.

Far freddare e spolverizzare con zucchero a velo o cacao in polvere.

Pronta da gustare