Crostata alla Crema Pesche e Banana

In una ciotola porre l'uovo, l'olio e lo zucchero e mescolare. Unire ora la farina setacciata a pioggia e il lievito. Impastare fino a realizzare un panetto liscio e compatto. Coprire il panetto con pellicola e farlo riposare in frigo per mezz'ora.

Trascorso questo tempo, togliere il panetto dal frigo e stendere la pasta frolla con il matterello su un piano da lavoro infarinato. Rifinire i bordi della frolla con un coltello appuntito andando a creare dei semicerchi. Porre la frolla in uno stampo per crostate e coprire con legumi secchi. Cuocere 10/15 minuti in forno statico preriscaldato a 180°C. Sfornare e far raffreddare la base.

In una ciotola porre la busta per crema pasticcera Paneangeli insieme al latte e sbattere per 3 minuti con le fruste elettriche. Versare la crema sulla base e decorare con le pesche a fettine e la banana a rondelle precedentemente tagliate.

Porre in un pentolino la bustina di Tortagel con 4 cucchiai di zucchero e 250 ml di acqua. Portare ad ebollizione e far bollire per un minuto. Far raffreddare leggermente e distribuire la gelatina sulla torta con un cucchiaio.