Crostata alla ricotta e miele 🍯

Preparare la pasta frolla:
In una terrina lavorate bene la farina con il lievito, il burro ammorbidito, lo zucchero, l’uovo, sale e la buccia grattugiata del limone, fino a formare una palla e poi avvolgerla nella pellicola e metterla in frigo per un’ora.

Preparare la crema:
Lavorare bene la ricotta fino a renderla cremosa.
Aggiungete poi il miele, il cucchiaio di farina e i tuorli d'uovo e amalgamare bene.
In ultimo aggiungete l'albume montato a neve.

Riprendete l'impasto della frolla e stendetelo su una superficie.
Lasciate a parte una piccola parte che servirà a realizzare le strisce da posare sopra la crostata.
Imburrare e infarinare uno stampo da crostata e stendeteci dentro la pasta frolla facendola risalire anche sui bordi.
Versate sopra la crema di ricotta.
Con la pasta messa da parte formare tante striscioline e disporle a intervalli regolari sulla crostata.
Cuocete in forno già caldo a 170° per 35 minuti circa.
Servite.