* Crostata alle Mele *

* Tagliare le mele a fettin sottili e porle in una pentola con gr. 80 di zucchero, il succo di 1/2 limone ed un po' di acqua.
Lasciar cuocere sul gas per circa 10'.

* Preparare la pasta frolla con la farina, i 100 gr. di zucchero rimasti, il burro a temperatura ambiente, le uova ed il lievito Paneangeli.

* Una volta preparato l'impasto, utilizzarne metà stendendolo su una tortiera già imburrata.
Versarvi sopra le mele cotte, lasciando da parte il loro liquido di cottura.

* Con l'altra metà dell'impasto, preparare una seconda sfoglia e ricoprire con questa il composto di mele.

* Spennellare infine la superficie della crostata con il liquido di cottura delle mele.

* Infornare in forno pre-riscaldato a 200° C. e lasciar cuocere per 45'.