Crostata bigusto

In una ciotola mescolare lo zucchero con il burro freddo tagliato a tocchetti con la punta delle dira, aggiungere le 2 uova,la buccia grattugiata di un limone e un pizzico di bicarbonato e aggiungere la farina lavorando il tutto velocemente fino ad ottenere un impasto omogeneo.
Poi avvolgete il panetto nella pellicola trasparente e mettetelo in frigo per almeno mezz'ora.
Stendete l impasto cercando di ottenere uno spessore di circa 3/4 mm
Aiutandovi con il mattarello infarinato, arrotolate la frolla e metterla in uno stampo per crostate imburrato e infarinato. Ritagliate i bordi in eccesso e aggiungere la confettura che più piace ricoprendo tutta la superficie.
Stendete l'impasto avanzato ricavando delle striscioline e sigillarle bene ai bordi.
Infornate la crostata a 180°C per 40 minuti.