Crostata Cappuccino

Unisci in una terrina la farina con lo zucchero al velo passati al setaccio, aggiungi l'aroma vaniglia, 40 ml di caffè, il burro e il lievito Pane degli Angeli. Lavora il tutto rapidamente con le mani fino a formare una palla liscia.

Ungi con l'ungiteglia Pane degli Angeli il fondo di 1 tortiera del diametro di 26 cm. Stendi sul fondo e sulle pareti l'impasto; il bordo deve essere alto 3 cm. Metti in frigo a riposare per circa 30 minuti.

Con un foglio di carta forno bagnato e ben strizzato copri la pasta frolla, riempila di legumi per evitare la formazione di bolle. Mettila a cuocere nella parte bassa del forno elettrico preriscaldato a 180° per 30 minuti circa.

Metti in ammollo la gelatina in acqua fredda per 10 minuti.
Amalgama il mascarpone con lo zucchero ed il caffè.
Strizza bene la gelatina e falla sciogliere in125 ml di latte caldo mescolando per bene; a questo punto uniscila al composto di mascarpone e metti in frigo.

Monta la Dolceneve con 150 ml di latte freddo avendo cura di attenersi alle istruzioni riportate sulla confezione. Unisci metà di Dolceneve alla crema al caffè e distribuiscila sul fondo di frolla raffreddato. Mettere in frigorifero per circa un'ora.

Metti la dolceneve rimasta in una tasca da pasticcere e decora a fantasia la torta. Rifinire con le decorazioni al cioccolato e mettere in frigo almeno un'ora.