Crostata Cappuccino

In una ciotola mettete lo zucchero, la farina setacciata, l'aroma di vaniglia, il caffè, il burro e il lievito, mescolate il tutto fino ad ottenere un impasto liscio che stenderete sul fondo e sulle pareti ( bordo di 3 cm circa) di uno stampo precedentemente unto con l'ungiteglia, mettetelo in frigo per circa 30 minuti.
A questo punto prendete la pasta frolla dal frigo e copritela con un foglio di carta forno bagnato, strizzato e riempito con dei fagioli, infornate per 30 minuti in forno preriscaldato a 180°.
Nel frattempo ponete in ammollo i fogli di gelatina in acqua fredda per 10 minuti.
In una ciotola mettete il mascarpone con il caffè e lo zucchero. Sciogliete la gelatina in 125 ml di latte caldo, unite i due composti ( quello con il mascarpone e quello con la gelatina) e poniamo il tutto in frigo.
Montate la Dolceneve con 150 ml di latte freddo, prendetene una metà ad unitela alla crema di caffè, poi distribuitela sulla pasta frolla raffreddata, a questo punto decoriamo la torta a piacere con la dolceneve rimasta e con delle decorazioni al cioccolato.