Crostata con crema al limone e mele

Per prima cosa ho preparato la crema al limone. Ho scaldato il latte al quale ho aggiunto la buccia del limone. In una pentola antiaderente ho sbattuto 2 uova con 50 gr di zucchero e l'amido di mais. Ho aggiunto il latte e messo nel fornello a fuoco basso fino a quando si è addensata. A fuoco spento ho aggiunto una fiala al limone e il succo di mezzo limone. Ho trasferito in un contenitore, ho coperto con la pellicola e messo da parte.

Per la frolla ho mescolato 3 uova, lo zucchero rimasto, il burro a temperatura ambiente, mezza fiala di limone, la farina e il lievito. Ho lavorato in modo veloce e messo in frigo per 30 minuti coperto da pellicola.

Ho sbucciato le mele, tagliate a fette sottili, messe in un piatto e cosparse del succo del mezzo limone avanzato.

Ho steso la frolla e cucinata in forno a 180 gradi per 15 minuti. Poi ho aggiunto la crema al limone e le mele. Ho cucinato per altri 15 /20 minuti. Prima di tagliarla ho aspettato che fosse fredda.