RICETTE DELLE DOLCINE

Crostata con crema di ricotta dolce e pesto salato di pistacchi

Name: Crostata con crema di ricotta dolce e pesto salato di pistacchi
Total time: 90 min
Yield: 8

Creata da ricettedolciesalate il 2 novembre 2018

8 persone

Facile

90 min.

Ingredienti

300 g Farina 00
150 g Burro a temperatura ambiente
150 g Zucchero semolato
1 tazzina Liquore mandarinetto
2 Uova solo i tuorli
1 cucchiaino Lievito Pane degli Angeli
1/2 bustina Vanillina
1 Per la farcitura e la decorazione
1 bicchiere Un bicchierino di pesto salato ai pistacchi (solo pistacchi tritati e olio)
250 g Ricotta
2 Albumi a neve
1/2 Tavoletta di cioccolato bianco
2 pezzetto Cioccolato extra fondente
6 cucchiaio Zucchero semolato
1 pizzico Vanillina
1/2 confezione Pistacchi non salati tritati x guarnire

Preparazione

Preparare la frolla mischiando insieme la farina lo zucchero il lievito la vanillina il pizzico di sale e il burro a temperatura ambiente fino a quando si ottiene un composto sbricioloso. Poi aggiungere i tuorli e il mandarinetto formare una palla e lasciare a riposare in frigorifero a riposare almeno 30 minuti

Preparare la crema mescolando insieme la ricotta con il pesto di pistacchi lo zucchero e i cioccolati tritati. Unire gli albumi montati a neve con un pizzico di sale.

Stendere la frolla foderare una tortiera imburrata e infarinata riempire la frolla con la crema e chiudere con delle striscette di pasta a griglia. Cospargere la superficie con i pistacchi tritati e infornare a 180°C x 40 minuti circa. Togliere dal forno e lasciare raffreddare poi cospargerle di zucchero velo

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