Crostata con farina di riso e marmellata

In una terrina mettete la farina, la fecola, lo zucchero e il burro però freddo e lavorate gli ingredienti.
Dovrà formarsi un composto sabbioso.
Aggiungete poi la buccia del limone grattugiato e l’uovo e lavorate l'impasto.
Una volta che l'impasto sembra come appollottolarsi, avvolgetelo nella pellicola e lasciatelo riposare in frigorifero per un paio di ore.
Trascorso il tempo, riprendere l'impasto e stendetelo l’impasto tra due fogli di carta forno, aiutandovi con un matterello.
Lasciate da parte un po' di impasto e formate delle striscioline.
Trasferite l'impasto in una teglia.
Bucherellate il fondo con i rebbi di una forchetta e cospargetelo con la marmellata.
Sopra apponete le striscioline.
Cuocete in forno già caldo a 180°C per 25 minuti.
Lasciate raffreddare prima di servire.