Crostata con gelee di pere

Preparate la base della crostata con farina, uovo,zucchero,burro e lievito. Fate un bordo bello alto d fate cuocere in forno per 20 minuti a 180°. Intanto preparate la gelee. Mettete in un pentolino le pere tagliate a dadini, 3 cucchiai di zucchero e 3 di acqua. Mettete sul fuoco e appena inizi a bollire spegnete mette i fogli di gelatiha precedentemente ammollata in acqua e ben strizzata e mescolate aggiungete i semi di vaniglia d distribuite al centro della crostata. Decorate con ciuffetti di crema pasticcera e palline di cioccolato