Crostata con ricotta e cioccolato bianco

Preparare la crema montando un uovo con un cucchiaio di zucchero. Aggiungere un cucchiaio di farina e la scorza grattugiata di limone. Passare sul fornello versando il latte e mescolare fino a quando non si addensa. Aggiungere il cioccolato bianco sciolto e lasciar raffreddare. Infine aggiungere la ricotta.
Nel frattempo preparare la frolla impastando farina, uovo, zucchero a velo, burro, scorza grattugiata di limone e lievito. Stendere 2/3 dell'impasto, trasferirlo su una teglia per crostate e bucherellare il fondo. Versare la crema preparata in precedenza e stendere delle strisce formate con la frolla rimasta. Infornare a 180° per 30 minuti.