Crostata con susine e amaretti

Preparate la frolla lavorando velocemente i primi ingredienti fino ad avere un composto omogeneo, mettere in frigo a riposare per almeno mezz'ora.
Intanto lavare ed asciugare le susine (non ho indicato quante, perchè dipende dalla loro grandezza) e tagliarle a metà eliminando il nocciolo.
Stendere la pasta in una sfoglia sottile e rivestire lo stampo (io ne ho usato uno di diametro 26 cm e con il fondo removibile) già imburrato ed infarinato eliminando la parte eccedente che frullerete con 5-6 amaretti in modo da avere delle briciole.

Sopra alla crostata sbriciolate grossolanamente una decina di amaretti e quindi posizionare le susine con la parte concava rivolta verso l'alto.
Spolverate con lo zucchero di canna e quindi le briciole di frolla e amaretti che avete preparato in precedenza.
Cuocete in forno a 180° per 35-40 minuti, fino a doratura.

Far intiepidire prima di servire.

La susina meschina è, forse, una delle varietà antiche più conosciute ed è nota anche con il nome di zucchella, è medio-piccola, con buccia viola e polpa di colore giallo soda e molto saporita; matura a fine luglio ed è ottima sia essiccata che per le confetture per l'elevato contenuto di pectina.