Crostata con vellutata di albicocche e pinoli

Lavoriamo rapidamente la farina, lo zucchero, il burro, l'uovo, la vanillina, il sale e il lievito.
Formiamo un panetto, mettiamolo nella pellicola e lasciamolo riposare in frigorifero per 30 minuti.
Passato il tempo di riposo stendiamo la frolla in uno strato di 4/5 mm e ricopriamo con la nostra vellutata (è una marmellata fatta con le albicocche secche reidratate molto dolce) e poi cospargiamo di pinoli.
Inforniamo a 170° per 35/40 minuti