Crostata Crema al Cioccolato e Pere Sciroppate

Su un piano da lavoro miscelare la farina setacciata insieme al lievito e alla vanillina. Creare un buco al centro del mucchio e porvi al centro le uova insieme allo zucchero. Aggiungere anche l'olio. Iniziare ad impastare con una forchetta e poi direttamente con le mani fino ad ottenere un panetto liscio e compatto. Avvolgere il panetto in pellicola e porre a raffreddare in frigo per almeno 30 minuti.

Scolare bene nel frattempo le pere sciroppate. Preparare la crema al cioccolato versando la bustina di preparato in una ciotola e aggiungendo a questa il latte a temperatura ambiente. Lavorare con le fruste elettriche per 3/4 minuti e mettere da parte.

Imburrare e infarinare uno stampo dai bordi alti e foderarlo con una sfoglia di pasta frolla alta circa 1/2 cm. Farcire con la crema al cioccolato la base e disporre le pere a raggiera sulla crema al cioccolato. Chiudere la crostata con un disco di frolla avendo cura di chiudere bene i bordi.

Cuocere in forno statico preriscaldato a 180°C per 40 minuti circa.